市販のてんぷら粉も美味しいですが、
なんにでも使える小麦粉で天ぷら衣を
作れたら余計な在庫を持つことないし、
小麦粉はどこのスーパーでも定期的に特売あるから
我が家は常備してます。
お菓子作りにも大活躍の薄力粉で
おいしい天ぷらが作れます。
てんぷら粉の作り方では小麦粉があればOK！
てんぷら粉の作りやすい分量や割合、
卵なしで作るバージョンもあるので
思い立ったらすぐ作れます。
てんぷら粉の作り方 小麦粉と卵で簡単
【材料】
小麦粉 1と1/4カップ
冷水と卵1個合わせて 1カップ
材料を混ぜるだけでできます。
小麦粉だけで泡だて器で混ぜておけば、
粉をふるう手間がはぶけます。
てんぷら粉の分量と割合
上記の簡単な作り方の分量だと
5人分くらいできちゃうので、
家族が少ない方や一人暮らしの人だと
多すぎちゃいます。
これを割合で覚えておけば
応用がききます。
てんぷら粉の割合
小麦粉：冷水+卵1個 ＝ 5：4
てんぷら粉の分量
【一人分】
小麦粉 1/4カップ
冷水+卵 1/5カップ
一人分の時は卵はＳサイズでも大丈夫です。
Ｍサイズならあまり気にしなくてOK！
Ｌサイズは一人分には多すぎます。
魔法のてんぷら粉レシピ天ぷらの小麦粉ありで卵なし
【材料】2人分
・小麦粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ3
マヨネーズに卵が入っているので、
卵なしでカリっと仕上がります。
ポイント
・粉は混ぜ過ぎないこと！
・混ぜ過ぎると粘りがでてカラッとなりません。
・水は氷水かよく冷えた水を使うとカラッとします。
・粉の量はグラムとＣＣは違うので
1と1/4は250㏄ですが250gではないことに注意
グラムで量るなら約125グラムになります。
・えび天の時は衣は水を足してゆるめに、
ゲソの時は粉を足して硬めにするときれいにできます。
まとめ
専用のてんぷら粉がなくてもカリっと美味しい天ぷらはできます。
てんぷら衣の作り方が重要。でも材料は身近にあるもの。
サクッと美味しい天ぷらができたら、
あたたかいうちにいただきましょう^^
