てんぷら粉の作り方 小麦粉で簡単!卵なしの魔法のレシピも

天ぷら 料理

市販のてんぷら粉も美味しいですが、

なんにでも使える小麦粉で天ぷら衣を

作れたら余計な在庫を持つことないし、

小麦粉はどこのスーパーでも定期的に特売あるから

我が家は常備してます。

 

お菓子作りにも大活躍の薄力粉で

おいしい天ぷらが作れます。

てんぷら粉の作り方では小麦粉があればOK!

てんぷら粉の作りやすい分量や割合、

卵なしで作るバージョンもあるので

思い立ったらすぐ作れます。

 

てんぷら粉の作り方 小麦粉と卵で簡単

【材料】

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 小麦粉 1と1/4カップ

 冷水と卵1個合わせて 1カップ

 

材料を混ぜるだけでできます。

小麦粉だけで泡だて器で混ぜておけば、

粉をふるう手間がはぶけます。

 

てんぷら粉の分量と割合

上記の簡単な作り方の分量だと

5人分くらいできちゃうので、

家族が少ない方や一人暮らしの人だと

多すぎちゃいます。

これを割合で覚えておけば

応用がききます。

 

てんぷら粉の割合

 小麦粉:冷水+卵1個 = 5:4

てんぷら粉の分量

 【一人分】

  小麦粉 1/4カップ

  冷水+卵 1/5カップ

  一人分の時は卵はSサイズでも大丈夫です。

  Mサイズならあまり気にしなくてOK!

  Lサイズは一人分には多すぎます。

 

魔法のてんぷら粉レシピ天ぷらの小麦粉ありで卵なし

 【材料】2人分

  ・小麦粉   大さじ3

  ・片栗粉   大さじ1

  ・砂糖    小さじ1

  ・ベーキングパウダー 小さじ1/2

  ・マヨネーズ 大さじ1

  ・水     大さじ3

マヨネーズに卵が入っているので、

卵なしでカリっと仕上がります。

 

ポイント

・粉は混ぜ過ぎないこと!

・混ぜ過ぎると粘りがでてカラッとなりません。

・水は氷水かよく冷えた水を使うとカラッとします。

・粉の量はグラムとCCは違うので

1と1/4は250㏄ですが250gではないことに注意

グラムで量るなら約125グラムになります。

・えび天の時は衣は水を足してゆるめに、

 ゲソの時は粉を足して硬めにするときれいにできます。

 

まとめ

専用のてんぷら粉がなくてもカリっと美味しい天ぷらはできます。

てんぷら衣の作り方が重要。でも材料は身近にあるもの。

サクッと美味しい天ぷらができたら、

あたたかいうちにいただきましょう^^

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