鍋が違えば美味しくなる!?天ぷら鍋の選び方とおすすめ鍋

生活

 

 

天ぷらは作るのが大変!とか、

家で作ってもカラッと上手に揚がらない!

と思われがちですが、

おいしい天ぷらを揚げるためのコツさえつかめば、

それほど難しくはありません(^-^)

 

この夏、自分で作ってみませんか?

 

“なかなかおいしい”ではなく、

「すごくおいしい~(*^▽^*)」と

大満足する天ぷらを作りたければ、

“鍋”にもこだわりましょう!!

 

カリッとした天ぷらを揚げるためには、

天ぷら専用の鍋が必須です!

 

こだわりのおいしい天ぷらを作りたい!と

思っている方のために、

天ぷら鍋の選び方のポイントと、

おすすめの天ぷら鍋をご紹介します^^

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知らないと損する天ぷら鍋の選び方

 

おいしい天ぷらを作るためには、

具材が新鮮であることはもちろんですが、

「いかにおいしく揚げるか」も重要です(^-^)

 

天ぷらは具材によって厚みが違います。

 

シソの葉は薄いですが、サツマイモは分厚いですね。

 

薄い具材は高温でサッと上げ、

分厚い具材は温度を低くして

長めに揚げるのです。

 

つまり、

具材によって油の適温を変える必要があるということです。

 

そして“鍋がその適温を保てるかどうか”が

重要なポイントなんです^^

 

天ぷら鍋に使用されている金属には、

①銅、②鋳鉄(ちゅうてつ)、③鉄、④ステンレス、⑤アルミ、

があります。

 

①から⑤に向かって、保温力が低くなります。

 

油の温度を適温に保てる鍋がよいので、

①の銅が一番適しているということになりますね。

 

温度を保つ鍋を使っても、

具材を油に入れると、その瞬間油の温度が下がります。

 

温度が下がり過ぎないようにするために、

鍋に油をたっぷり入れて、

具材を入れても温度が急激に変化しないようにしてください。

 

油がたっぷり入るように、深い鍋を選ぶ方がいいですよ^^

 

たくさんの油を使うのはもったいないような気もしますが、

おいしい天ぷらを揚げるためには、

おしみなくたっぷりと油を使うといいんです(^o^)

 

 

美味しい天ぷらにはこの鍋がおすすめ

天ぷら鍋といっても、いろんな鍋が販売されています。

たくさんの鍋の中から、おすすめの天ぷら鍋を

いくつかピックアップしました。

 

単身の方のための小さめの鍋と、

ファミリーや大人数で天ぷらを楽しむ時のための

大きめの鍋と両方ご紹介します(^o^)

 

<小型天ぷら鍋おすすめ2つ!>

(1)天ぷら鍋 14cm ガス火専用 HB-1379

メーカー:パール金属

日本製の純銅調理器具。

油の温度を適温に保てる銅が素材で深さも十分です(^-^)!

 

製品サイズ:(約)幅205×奥行160×高さ85mm、鍋の高さ77mm

製品重量:(約)480g

材質:本体/銅(内面 ニッケルめっき、

外面 クリアラッカー塗装)、

取っ手/ステンレス鋼

アミ/鉄(クロムめっき)

 

・小さいサイズでも本格的。均等に熱が伝わり、

熱伝導抜群のプロも愛用する銅の良さ
・ものづくり産地、新潟県燕三条産
・油きりに便利な揚げアミ付
・ガス火専用、IH調理器使用不可

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(2)あげた亭 温度計付天ぷら鍋 20cm SH9257

メーカー:ヨシカワ

鉄製の天ぷら鍋です。

温度計がついているので、一目で油の温度がわかる!

しかも、天ぷらあとの掃除も楽々♪

油はね防止ガードつきなんです(^-^)!

 

サイズ:幅302×奥行き206×高さ110mm

重量:730g

材質:本体/鉄(1.2mm)・シリコン塗装

ハンドル/鉄・シリコン塗装

ガード/鉄・カラー印刷鋼板

 

「ヨシカワあげた亭温度計付天ぷら鍋20cmSH9257」は、

IT調理器対応の天ぷら鍋です。

温度計付きなので油の温度が一目でわかります。

油はね防止のガード付き。

200Vパワー熱源にも対応した、

クッキングヒーター用調理器具SGマーク商品です

 

 

<3~4人用おすすめ天ぷら鍋2点!>

(1)天ぷら鍋 20cm TM-9467

メーカー:和平フレイズ

鉄製の天ぷら鍋。

おすすめのポイントは、

鍋のフタが天ぷらの受け皿になるようにできてるところです!

揚げた天ぷらをフタにのせて油切りができるし、

出た油が鍋に戻るから手間いらず(^-^)

 

サイズ:幅286×奥行230×高132mm

本体重量:1376g

本体:鉄(シリコン塗装)、アミ:鉄(クロムメッキ)

容量:2.2L

対応熱源:ガスコンロ、IH200V

 

・蓋の裏に油切ができるワイヤー付き
・切った油はそのまま鍋に戻ります
・オイルポットのように蓋を閉じてそのまま油を保存できます

 

 

(2)南部鉄 天ぷら鍋 20cm CA-5

メーカー:盛栄堂

保温力が二番目に高くて分厚い、鋳鉄製の天ぷら鍋。

これを使えば、天ぷらがカリッと揚がること間違いなし!

 

サイズ: 内径20×深さ7.9cm

重量: 2.4kg

材質: 本体/鋳鉄、油切り/クローム

 

保温性に優れているので美味しくカラッと揚がります。

【特長】・厚手の南部鉄器は保温性が良く、

大き目の衣を入れても油が冷めにくく

素材の中まで熱が通ります。

・200VのIH調理器対応可。

・油切り付きです。

 

 

 

まとめ

 

天ぷらをおいしく揚げるなら、

天ぷら専用鍋を使うのが一番です!

 

鍋に注ぎ口がついてるものは、

調理の後に油の移し替えが楽でいいですね^^

 

飛び散った油をふき取るのがめんどうな人には、

フード付きの天ぷら鍋がおすすめ!

 

鍋を洗う前には、

天ぷらに使用した小麦粉に、

鍋に残った油を吸い取らせるといいですよ^^

 

自分に合った使いやすい天ぷら鍋をゲットして、

おいしい天ぷらを作って食べましょう(^o^)

 

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