天ぷらは作るのが大変！とか、
家で作ってもカラッと上手に揚がらない！
と思われがちですが、
おいしい天ぷらを揚げるためのコツさえつかめば、
それほど難しくはありません(^-^)
この夏、自分で作ってみませんか？
“なかなかおいしい”ではなく、
「すごくおいしい～(*^▽^*)」と
大満足する天ぷらを作りたければ、
“鍋”にもこだわりましょう！！
カリッとした天ぷらを揚げるためには、
天ぷら専用の鍋が必須です！
こだわりのおいしい天ぷらを作りたい！と
思っている方のために、
天ぷら鍋の選び方のポイントと、
おすすめの天ぷら鍋をご紹介します＾＾
知らないと損する天ぷら鍋の選び方
おいしい天ぷらを作るためには、
具材が新鮮であることはもちろんですが、
「いかにおいしく揚げるか」も重要です(^-^)
天ぷらは具材によって厚みが違います。
シソの葉は薄いですが、サツマイモは分厚いですね。
薄い具材は高温でサッと上げ、
分厚い具材は温度を低くして
長めに揚げるのです。
つまり、
具材によって油の適温を変える必要があるということです。
そして“鍋がその適温を保てるかどうか”が
重要なポイントなんです＾＾
天ぷら鍋に使用されている金属には、
①銅、②鋳鉄（ちゅうてつ）、③鉄、④ステンレス、⑤アルミ、
があります。
①から⑤に向かって、保温力が低くなります。
油の温度を適温に保てる鍋がよいので、
①の銅が一番適しているということになりますね。
温度を保つ鍋を使っても、
具材を油に入れると、その瞬間油の温度が下がります。
温度が下がり過ぎないようにするために、
鍋に油をたっぷり入れて、
具材を入れても温度が急激に変化しないようにしてください。
油がたっぷり入るように、深い鍋を選ぶ方がいいですよ＾＾
たくさんの油を使うのはもったいないような気もしますが、
おいしい天ぷらを揚げるためには、
おしみなくたっぷりと油を使うといいんです(^o^)
美味しい天ぷらにはこの鍋がおすすめ
天ぷら鍋といっても、いろんな鍋が販売されています。
たくさんの鍋の中から、おすすめの天ぷら鍋を
いくつかピックアップしました。
単身の方のための小さめの鍋と、
ファミリーや大人数で天ぷらを楽しむ時のための
大きめの鍋と両方ご紹介します(^o^)
＜小型天ぷら鍋おすすめ２つ！＞
（１）天ぷら鍋 14cm ガス火専用 HB-1379
メーカー：パール金属
日本製の純銅調理器具。
油の温度を適温に保てる銅が素材で深さも十分です(^-^)！
製品サイズ:(約)幅205×奥行160×高さ85mm、鍋の高さ77mm
製品重量:(約)480g
材質:本体/銅(内面 ニッケルめっき、
外面 クリアラッカー塗装)、
取っ手/ステンレス鋼
アミ/鉄(クロムめっき)
・小さいサイズでも本格的。均等に熱が伝わり、
熱伝導抜群のプロも愛用する銅の良さ
・ものづくり産地、新潟県燕三条産
・油きりに便利な揚げアミ付
・ガス火専用、IH調理器使用不可
（２）あげた亭 温度計付天ぷら鍋 20cm SH9257
メーカー：ヨシカワ
鉄製の天ぷら鍋です。
温度計がついているので、一目で油の温度がわかる！
しかも、天ぷらあとの掃除も楽々♪
油はね防止ガードつきなんです(^-^)！
サイズ:幅302×奥行き206×高さ110mm
重量:730g
材質:本体/鉄(1.2mm)・シリコン塗装
ハンドル/鉄・シリコン塗装
ガード/鉄・カラー印刷鋼板
「ヨシカワあげた亭温度計付天ぷら鍋20cmSH9257」は、
IT調理器対応の天ぷら鍋です。
温度計付きなので油の温度が一目でわかります。
油はね防止のガード付き。
200Vパワー熱源にも対応した、
クッキングヒーター用調理器具SGマーク商品です
＜３～４人用おすすめ天ぷら鍋２点！＞
（１）天ぷら鍋 20cm TM-9467
メーカー：和平フレイズ
鉄製の天ぷら鍋。
おすすめのポイントは、
鍋のフタが天ぷらの受け皿になるようにできてるところです！
揚げた天ぷらをフタにのせて油切りができるし、
出た油が鍋に戻るから手間いらず(^-^)
サイズ:幅286×奥行230×高132mm
本体重量:1376g
本体:鉄(シリコン塗装)、アミ:鉄(クロムメッキ)
容量:2.2L
対応熱源:ガスコンロ、IH200V
・蓋の裏に油切ができるワイヤー付き
・切った油はそのまま鍋に戻ります
・オイルポットのように蓋を閉じてそのまま油を保存できます
（２）南部鉄 天ぷら鍋 20cm CA-5
メーカー：盛栄堂
保温力が二番目に高くて分厚い、鋳鉄製の天ぷら鍋。
これを使えば、天ぷらがカリッと揚がること間違いなし！
サイズ: 内径20×深さ7.9cm
重量: 2.4kg
材質: 本体/鋳鉄、油切り/クローム
保温性に優れているので美味しくカラッと揚がります。
【特長】・厚手の南部鉄器は保温性が良く、
大き目の衣を入れても油が冷めにくく
素材の中まで熱が通ります。
・200VのIH調理器対応可。
・油切り付きです。
まとめ
天ぷらをおいしく揚げるなら、
天ぷら専用鍋を使うのが一番です！
鍋に注ぎ口がついてるものは、
調理の後に油の移し替えが楽でいいですね＾＾
飛び散った油をふき取るのがめんどうな人には、
フード付きの天ぷら鍋がおすすめ！
鍋を洗う前には、
天ぷらに使用した小麦粉に、
鍋に残った油を吸い取らせるといいですよ＾＾
自分に合った使いやすい天ぷら鍋をゲットして、
おいしい天ぷらを作って食べましょう(^o^)
