その年の厄を払う意味合いで行われる節分。
豆まきして、歳の数ほど豆を食べて…それでも余る豆。
よっぽどの大家族か豆好きじゃない限り１日で食べきることは難しいですよね。
だからといって無くなるまで、煎っただけの豆をポリポリ食べるのも味気ない。
どうせだったらアレンジレシピで美味しく食べたい！そんな方へ、
今回は、ヨーグルトを使ったアレンジレシピや、
おやつ・おつまみにもピッタリなレシピをご紹介していきます。
節分豆をヨーグルトで激うまアレンジ
まずはヨーグルトを使って、ゆで大豆状態にしていきます。
水に30分つけておくだけでも良いのですが、
ヨーグルト使用時と比較すると
大豆が水っぽくなってしまいますので、
あまりおススメできません。
用意するのは、節分豆の２倍量のヨーグルトです。
このヨーグルトに節分豆をつけた状態で、
冷蔵庫に入れて８時間放置すればOKです。
豆にまとわりついたヨーグルトは洗い流さず、
そのまま料理に使います。
ただしヨーグルト風味になるので、
和風の味付けのものには適しません。
【おやつや美容にも効く！ヨーグルトデザート】
＜参考URL＞
＜材料（２人分）＞
・節分豆 20g
・レーズン 15～20g
・プレーンヨーグルト 70g
・りんご 1/4切れ
・ココナッツオイル 小さじ１
・はちみつ 小さじ１
・シナモンパウダー 適量（お好みで）
＜作り方＞
ヨーグルトで戻した節分豆に、用意した材料を混ぜ合わせるだけです。
りんご以外にも、キウイやパイナップルなども合います。
【節分豆使用の豆腐ドライカレー】
＜参考URL＞
＜材料（２人分）＞
・木綿豆腐 小１丁（200g）
・節分豆 1/3カップ～★
・戻し用ヨーグルト 節分豆の２倍量★
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・人参 1/2本
・お好みのきのこ 50g
・にんにく・しょうが 各1/2片☆
・赤唐辛子 1/2本☆
・バター 小さじ１☆
・カレー粉 大さじ１◆
・薄力粉 小さじ１◆
・ケチャップ 大さじ２◆
・ウスターソース、砂糖、醤油 各おおさじ１◆
・コンソメの素 小さじ1/2◆
・塩、こしょう 適量
＜作り方＞
①★印を合わせて冷蔵庫で８時間放置。
ゆで大豆状態に戻しておく。
②豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジ加熱（600W３分）で水切りする。
③野菜、きのこをみじん切りにする。
④②をそぼろ状になるまで煎る。
⑤豆腐の水分が十分飛んだら☆の材料を入れて炒め、油がなじんだら、玉ねぎ・人参・きのこを入れて炒める。
⑥玉ねぎが炒まったら、戻した節分豆と◆の材料を入れて炒める。
⑦10分以上煮込んで水分が飛んだら塩こしょうで味を調える。
節分豆のおやつとおつまみ おいしい食べ方
【レンジで出来る節分豆とチーズのせんべい５種】
＜参考URL＞
＜材料＞
・とろけるタイプのチーズ 適量
・節分豆
以下、お好みのトッピングをお使いください。
・白ごま 適量
・桜えび 適量
・青のり 適量
・カレーパウダー 適量
・粗挽き黒こしょう 適量
＜作り方＞
①クッキングシートに直径３cmずつチーズを広げ並べる。チーズをカリカリにするため重ならないように広げる。
②節分豆とお好みのトッピングをする。
③電子レンジで600W２分程度加熱。様子を見て調節する。ほんのりきつね色になったら出来上がり。
【簡単！節分豆でジャコ豆】
＜参考URL＞
＜材料＞
・節分豆 60g
・ちりめんジャコ 40g
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ1/2
・ごま 大さじ１
・青のり 適量
＜作り方＞
①砂糖、みりん、醤油を合わせておく。
②フライパンを中火で30秒加熱してから①を入れる。泡立ってきたら、節分豆とちりめんジャコを入れる。
③１～２分ほど混ぜたら、ごまと青のりを混ぜる。
まとめ
・節分豆のヨーグルトアレンジ
ヨーグルトを節分豆の２倍量用意。２つの材料を合わせたら８時間冷蔵庫で放置。
ヨーグルト風味になるので和食以外でご活用ください。
・おやつ、おつまみに
チーズせんべい、ジャコ豆など。
柔らかくすれば料理にも使えますし、カリカリ感を生かせば
即席おやつやおつまみへのアレンジも出来ます。
ぜひ余った節分豆の活用の参考になさってくださいね。
+
