トリュフの作り方教えます!生クリームなしと牛乳使用レシピ

バレンタイン

バレンタインの手作りチョコと言ったら

 

板チョコを溶かして、成形し直すのが定番です。

クッキーやブラウニーもよく作りますよね。

 

 

ところでみなさんは、生チョコとトリュフの違い知っていますか?

 

生チョコは日本生まれで

“生クリームとチョコを混ぜ合わせたチョコレート”。

 

トリュフはフランス生まれで

“生チョコを普通のチョコでコーティングしたもの”。

 

 

・・・みたいですが、最近はコーティングのないトリュフもあるようで

あまり生チョコとの線引きはないとのこと。

 

見た目の違いとしては

生チョコが四角、トリュフが丸いということでしょうか。

 

まぁ、どちらも美味しいのに変わりはありません♪

 

本日は、トリュフの生クリームなしレシピや

牛乳を使用するレシピをご紹介していきます。

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トリュフの作り方 生クリームなしでできるレシピ

生クリームがなくても作れる!?トリュフのレシピ

【参考】https://cookpad.com/recipe/3009658

ブルーベリージャムとウイスキーを入れるという

ちょっと変わったレシピです。でも工程はとっても簡単!

 

< 材料 >

・板チョコ      1枚

・ブルーベリージャム 大さじ3

・ウイスキー     子さじ2(無くてもOK)

・ココア       大さじ2

※ブルーベリージャムはラズベリージャムで代用可

※ウイスキーはラム酒に変えても美味しい

 

 

< 作り方 >

①板チョコで湯煎や電子レンジで溶かす

②溶けたチョコにココア以外の材料を加えて混ぜる

③冷蔵庫で1~2時間冷し、丸められる固さにする

④2センチ程度の大きさで丸めてココアをまぶす

 

 

オレンジの香りが爽やか!なトリュフのレシピ

【参考】https://cookpad.com/recipe/4548812

材料は3つ。生クリームを使っていない分もカロリーも抑えられており

ダイエット中の方にも向いているレシピです。

 

< 材料 >

・ダークチョコレート 600g

・オレンジ果汁    200ml(オレンジジュース可)

・ココアパウダー   適量

 

 

< 作り方 >

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①オレンジを絞って果汁を用意する

オレンジジュースでも代用可ですが果汁100%にした方が

甘さ控えめでオレンジの香りが立って良いと思います。

②チョコレートと①を入れて湯煎で溶かす

③平らな容器に流し込み冷蔵庫で2~3時間冷す

④固まったら適当な大きさに切ってココアパウダーをまぶす

さいの目ではなく、丸めてもOKだと思います

 

 

トリュフの作り方 牛乳を使うレシピ

とろける~。なめらかトリュフのレシピ

【参考】https://cookpad.com/recipe/1610951

生クリームではなく牛乳を使うことでヘルシーなトリュフに仕上がります。

 

< 材料 >

・板チョコ 1枚

・牛乳   大さじ1.5

・はちみつ 小さじ1

・ココア  適量

 

 

< 作り方 >

①板チョコを刻んで湯煎で溶かす

②牛乳とはちみつは混ぜてレンジで温める

人肌で少し「熱い」と思う程度(50~60℃)

③②を①に少しずつ入れながら混ぜる

④バットなどに③を入れて冷蔵庫で1時間冷す

⑤手で丸めてココアをまぶす

 

 

バター入り♪トリュフのレシピ

【参考】http://pecolly.jp/user/photos_detail/4177910

バター使用ですが、チョコじゃブラック使用です。

ビターとコクのトリュフはいかがでしょう。

 

< 材料 >

・板チョコ(ブラック) 1枚

・牛乳         大さじ1

・バター        小さじ1弱(もしくは3g程度)

・純ココアパウダー   適量

 

 

< 作り方 >

①ココアパウダー以外の材料を耐熱皿に入れて

ラップをかけ、900Wで30秒加熱する

温めたらよく混ぜていく

②クッキングシートをしいたバッドなどに一口大の①をおいていく。

まだダラダラの状態でも、この後冷やしていくので大丈夫です。

③20分以上冷やし固めたら、手で丸めて、ココアパウダーをまぶす

もう一度、冷蔵庫で冷やしたら完成

 

 

 

まとめ

トリュフってもっと難しいイメージだったのですが

材料も少なく、作る工程も簡単なんですね!

 

これなら大量に生産して親しい人に配ったり

自分へのご褒美にしたり出来そうです。

 

より本家のトリュフに近づけたければ

丸めたトリュフを湯煎したチョコレート

にくぐらせてコーティングしたり

コーティングの後にナッツを砕いた上で転がしたり・・・

 

色々と工夫ができるのでチャレンジしてみてくださいね♪

 

 

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