そら豆はお好きですか(^-^)？
そら豆には栄養がいっぱいつまっています！
カリウム、ミネラル、ビタミンＢ群に
ビタミンＣなどなど。
血行促進や疲労回復、肌荒れなどに効果あり！
肌にいいなんて、うれしいですね～♪
そんなそら豆を使って、
おいしい料理を作ってみませんか＾＾？
そら豆がおいしいのは、
収穫から３日以内と短いんです。
なので、そら豆料理をすると決めた、
その日に買った方がいいですよ。
そして、新鮮なそら豆を選ぶには、
うっすらとうぶ毛がついているか、
サヤにツヤがあるかをチェック！
それから、そら豆はサヤから出すと、
味や栄養素が落ちてしまいます。
調理する直前にサヤから出してくださいね＾＾
ほど良い食感を出すためには、
ゆで過ぎ、焼き過ぎに注意です！
では、そら豆を使った、
人気の絶品レシピをご紹介します～♪
そら豆を味わう絶品レシピ 人気の焼きレシピ
そら豆の調理方法はいろいろありますが、
やっぱり「そら豆を焼く」レシピが一番人気です！
ただ焼くだけでも十分おいしいのですが、
ひと工夫加えたレシピをご紹介しますね(^-^)
スナップえんどうとそら豆のグリル
材料（２人分）
パルミジャーノ・レッジャーノ（または粉チーズ）…適宜
そら豆（さやなし）…８０ｇ
スナップえんどう…１００ｇ
塩、オリーブ油
［作り方］
（１）スナップエンドウは筋をとる。
（２）グリルパンまたは焼き網や魚焼きグリルをよく熱し、スナップえんどうとそら豆を並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、スナップえんどうは緑が鮮やかになるまで、そら豆は薄皮がはじけるまで焼いて、焼けたものから取り出す。
（３）皿に盛り合わせて塩少々をふり、パルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、オリーブ油適宜をかける。
そら豆は薄皮ごと食べられる。気になる場合はむいて。
「スナップえんどうとそら豆のグリル」レタスクラブ／藤井恵さんの料理レシピより
そら豆のレシピで人気の煮物
次はそら豆を使った煮物を２つご紹介します(^o^)
１）そら豆の甘辛煮
材料 （４人分）
そら豆（さやつき）…５００ｇ
煮汁
だし汁…１カップ
砂糖…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
塩 少々
［作り方］
（１）そら豆はさやの筋の部分から開き、豆を取り出す。
腹の部分に包丁の刃元の角で斜めに切り込みを入れる。
（２）鍋にそら豆と煮汁の材料を入れ、弱めの中火にかける。
途中浮いてきたアクをすくい取りながら、
煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになるまで8～10分煮る。
皮つきのまま柔らかくじっくりと煮含めます。
皮と豆の間においしい煮汁を含んでいるので、
むかずにどうぞ。
「そら豆の甘辛煮」オレンジページnetより
２）そら豆のクリーム煮
材料（２人分）
そら豆…３００ｇ（さや入りで約１ｋｇ）
ベーコン…５０ｇ
エシャロット…１個（なければ玉ねぎ１／４個）
タイム 小さじ…１／３
生クリーム…１００ｃｃ
バター…１０ｇ
粉チーズ…大さじ２
塩、こしょう…適量
［作り方］
（１）そら豆はさやから出し、2分間塩ゆでしてざるに上げ、
皮を取る。
（２）エシャロットは粗みじん切りにし、ベーコンは5mm幅に
切る。
（３）フライパンにバターを溶かし、（２）のエシャロットを
中火で炒める。エシャロットがしんなりしたらベーコンを加える。
ベーコンの脂が出てきたら、そら豆、タイムも加える。
（４）塩、こしょうで味を調え、火を止めてから粉チーズを加え、
ざっくり混ぜて器に盛る
ワンポイント：生クリームを加えてからは中弱火で
煮立たせないこと。
「そら豆のクリーム煮」サントリー／レシピッタより
そら豆を味わう絶品レシピ お酒が進む人気のおつまみレシピ
最後に、お父さんも大喜びの、
お酒が進むそら豆レシピを２つご紹介(^o^)
１）そら豆のニンニクしょうゆ炒め
材料（２人分）
そら豆（薄皮をむいたもの）…１５０ｇ
ニンニク…１片
しょうゆ…大さじ２／３
サラダ油…大さじ１
［作り方］
（１）ニンニクを薄切りにする。
（２）フライパンに油を温め、ニンニクの香りがたつ様に
弱火で炒め、空豆を入れて中火にする。
（３）全体的に油が回ったら、しょうゆを加えて味をなじませる。
「そら豆のニンニクしょうゆ炒め」アサヒビール ズバうま！おつまみレシピ
２）豚とそら豆のパルミジャーノ焼き
材料（２人分）
豚肩ロース（生姜焼き用）…６枚
トマト…１個
そら豆…２０粒
塩・コショウ…少々
パルミジャーノチーズ…適量
オリーブオイル…大さじ２
［作り方］
（１）そら豆は薄皮をむいておく。トマトはへたを取り、
１センチ幅に横にスライスする。
（２）フライパンに油を熱し、そら豆と豚肉を加え、
全体に火が通ったらトマトも並べて塩・こしょう・
パルミジャーノをかけてトマトと肉を裏返して、
チーズが溶けて固まったら取り出す。
サントリー／レシピッタ
まとめ
今回は、そら豆の各種レシピをご紹介しました(^-^)
どれもおいしそうですよね～
どれにするか迷っちゃいますね（笑）
そら豆は冷蔵庫に入れても１～２日しか保存できないので、
早めに食べてしまってください。
新鮮でおいしいそら豆を選んで、
栄養いっぱいのそら豆料理をお楽しみください＾＾
