クリスマスの定番メインといえば、ローストチキン。
でも、ローストチキンだけではさみしいですよね？
そんな時にどんな付け合わせをすれば
いいのか迷っちゃいます。
ここでは、見た目にも美味しいサラダやスープ、前菜を
まとめました。
クリスマスの一品にぜひどうぞ^^
ローストチキンの付け合わせ 野菜サラダ系
・ささみのヘルシーサラダ
ドレッシング次第でお好みの仕上がりに
【材料】4人分
・ささみ 40g
・水菜 50g
・レタス 3枚
・パプリカ お好みで
・スナックエンドウ 6個程度
・酒 大さじ1
・お好みのドレッシング
【作り方】
- 耐熱皿にささみをのせ酒をふり、ラップをして
600wで2分 裏返して1分
様子をみて30秒ずつ追加して加熱します。
粗熱がとれたら手で小さくさいておく
- 水菜は洗って3cm程度に切る
- レタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。
※水につけて小さじ1程度のレモン汁を入れて少し置くと変色防止になります
- パプリカは洗って薄くスライスし、長さを3cmから4cm程度に切ります。
- スナックエンドウを塩をいれたお湯に30秒ほどさっとゆでる。
水気を切ってななめにスライスしておく
- 水気をよく切った野菜とささみを混ぜ合わせ、
お好みのドレッシングをかければできあがり。
ハーブソルトで味付けしてもさっぱりして美味しいですよ。
・ほうれん草のソテー
子供も大好き！コーンとベーコン入り
【材料】4人分
・1束
・コーン 大さじ2
・ハーフベーコン 2枚
・バター 15g
・塩コショウ 少々
・しょうゆ 少々
- ほうれん草を塩をいれたたっぷりのお湯でさっとゆでます。
水にさらしてあくを抜きます。
水気を切って3~4cm程度にきります。
- コーンの水気を切っておきます。
- ベーコンを5mm幅に切っておきます。
- フライパンにバターを入れ、溶けたらコーンを炒めます。
ほうれん草とベーコンを入れさっと炒めます。
塩コショウをして醤油を回しかけたらできあがり。
※ほうれん草はゆでることで子供が嫌いな苦みが和らぎます。
ベーコンに塩分があるので塩コショウはお好みで調整してください。
・生ハムマリネ 楽して豪華！！
【材料】つくりやすい分量
・生ハム 100g
・玉ねぎ 1個
・トマト 1/2個
・きゅうり 1/2本
★レタス 3枚
★酢 60cc
★レモン汁 大さじ1
★塩 小さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
★粗びきコショウ 適量
・サラダ油 100cc
- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす
- きゅうりは薄い輪切り、トマトは5cm角にきる。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 生ハムを適当な大きさにちぎる。
- ★をボウルによく混ぜ、サラダ油を少しずつ注ぐ。
- ④に玉ねぎ、きゅうり、トマト、レタス、生ハムを
混ぜて冷蔵庫で馴染ませてできあがり。
※和えておくだけでできあがるので、お正月の箸休めにもおすすめです。
ローストチキンの付け合わせ スープ
・ポタージュスープ
【材料】4人分
・バター 30g
・小麦粉 30g
・ジャガイモ 4個
・牛乳 800cc
・コンソメ 2個
・こしょう 少々
・イタリアンパセリ 少々
【作り方】
- バターを耐熱皿に入れ600wで1分レンジで温める。
- ①に小麦粉をいれてよく混ぜペースト状にする。
- ジャガイモの皮をむいでゆでる。
- ジャガイモの水気を切ってマッシャーでつぶす。
- ④に②を入れてよく混ぜ、牛乳とコンソメを入れる。
- ミキサーがあればこの⑤をミキサーにかけると
舌触りが滑らかになる。
- ⑤or⑥を鍋で温めて盛り付け、仕上げ
にイタリアンパセリを散らせばできあがり。
・ポトフ
【材料】4人分
・キャベツ 1/8玉
・じゃがいも 2個
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 4本
・コンソメ 2個
・水 800
【作り方】
- キャベツを5cm角に切る。
- じゃがいもと人参、玉ねぎは皮をむいて一口大に切る。
- ウインナーは斜めに半分に切る。
- 鍋に水とコンソメと野菜を入れ、煮る。
- 野菜が柔らかくなったらウインナーをいれ3分煮るてできあがり。
・コンソメスープ
【材料】4人分
・キャベツ 1/4玉
・人参 1/2個
・しめじ 1/2パック
・コンソメ 2個
・しょうゆ ひとまわし
【作り方】
- キャベツを5mm幅、長さ5cmに切る。
- 人参は細切りにする。
- しめじは食べやすい大きさに株から分けてさいておく。
- 鍋に水800ccとコンソメしめじ以外の野菜を入れる。
- キャベツと人参が柔らかくなったらしめじをいれ、
しょうゆを鍋にひと回し入れひと煮立ちすればできあがり。
ローストチキンの付け合わせ 前菜
・生ハム
・サーモンのカルパッチョ
・チーズ
これらは買ってお皿に盛りつけるだけで豪華一品！！
ローストチキンもできてるのを買えば楽して豪華♪
美味しい温め方はこちら
まとめ
いつも作っているおかずでも、材料を少し豪華にするだけで
特別感がでます。
例えばいつものポテトサラダに生ハムを入れてみるとか、
クラッカーにクリームチーズをのせてその上にいくらを3粒のせてみるとか、
ちょっとだけ豪華素材で即、華やかに。
ローストチキンにボリュームがあるので、
付け合わせは一つ一つの量よりも品数ある方が
豪華な感じがして見た目にも楽しいですよ^^
