はちみつが固まる原因と液体への戻し方 いつでも美味しいハチミツ

生活

久しぶりにハチミツを塗ってパンを食べようと思って、

ハチミツを取り出したら固まっていた!

ということがよくありますね^^

 

ハチミツが真っ白になって、

カチカチになっているときもあります。

 

口の広いビンにはいっている場合は

スプーンですくうことができますが、

プラスチック容器に入っていて、口が細い場合は、

ハチミツを取り出すことができませんね…(>_<)

 

ハチミツが固まってしまう原因は何なのでしょうか?

 

固まったハチミツを戻すにはどうしたらいいのでしょうか?

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はちみつが固まる原因は何?ハチミツの種類?成分?

ハチミツが入っている容器の底に

ツブツブの塊が出てきたら、

結晶化してきているサインです。

 

ハチミツが固まる原因は温度にあります。

 

15度前後になると結晶化してしまうのです。

 

温度が低いと固まってしまうので、

冷蔵庫で保存すると白く結晶化するんですね(^^;)

 

あと、空調で室内の温度に激しく差が出ると、

ハチミツが結晶化しやすいんですよ。

 

なので、ハチミツを結晶化させたくなかったら、

クーラーや暖房が当たらない場所に

常温で保存する方がいいですね(^^)

 

ハチミツには、

果糖が使われているものと、

ブドウ糖が使われているものがあります。

 

ブドウ糖が多いハチミツが結晶化しやすいです。

 

ハチミツの中に含まれている花粉が核となり、

ブドウ糖が結晶化してしまうのです。

 

ブドウ糖が多く含まれるハチミツは、

ナタネ、ウド、ヒマワリのハチミツです。

 

果糖が多く、固まりにくいのは、

アカシヤ、リンゴ、レンゲ、ラズベリーのハチミツです。

 

クローバー、トチ、ミカン、マヌカハニーは、

ちょうど中間という感じです^^

 

固まるハチミツが好きじゃないなら、

ハチミツの種類を選ぶといいですね。

 

それから、振動もハチミツを結晶化させる原因となるんです。

 

固まらせたくなかったら、

容器を振り過ぎないように気をつけましょう~

 

 

ハチミツが固まる時の戻し方 プラスチック容器でも戻せます

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固まったハチミツの戻し方ですが、

「湯銭(ゆせん)」が一番ポピュラーなやり方です(^o^)

 

熱を加えれば、

固まったハチミツはまたサラサラに戻ります♪

 

ただし、高温で熱すると

ハチミツの栄養が壊れるので、

低温でゆっくりと溶かしていきます。

 

湯銭で溶かす場合は、鍋を使います。

でも、プラスチック容器に入ったハチミツの場合は、

直接鍋に入れて熱しないでください!

 

プラスチック容器が溶けてしまったり、

変形したりします(>_<)

 

プラスチック容器に入ったハチミツを戻す方法は、

 

(1)鍋など大きめの入れ物に

50度くらいのお湯を入れる。

 

(2)プラスチック容器ごとお湯の中に入れて、

ゆっくりとハチミツを溶かす。

 

これだけです(^^)/

 

ただし、この方法だと時間が経つとお湯が冷めてしまうので、

容器の中にたくさんハチミツが残っているなら、

全部溶かすことができないかもしれません。

 

ハチミツがたくさん入っている場合は、

鍋を火にかけて、

お湯が冷めないようにしながら溶かしていきます。

 

鍋を火にかける場合は、

鍋底が熱くなるので要注意です!

 

プラスチック容器が底に当たると溶けてしまいます(>_<)

 

なので、鍋の底に耐熱性の小皿などを入れて、

プラスチック容器が底に直接当たらないようにしましょう。

 

鍋を火にかける場合も、

温度は50度以下に保ってください。

 

低温でゆっくりと溶かしていきます♪

 

急いで溶かそうと高温にすると、

容器が溶けるだけでなく、

ハチミツの栄養がそこなわれて風味も悪くなってしまいますよ!

 

ゆっくり、じっくり溶かしてくださいね(^-^)

 

他に、カイロを使うという手もありますよ。

 

やり方は、

 

(1)プラスチック容器をタオルで巻きます。

 

(2)カイロを貼ったタオルを別に用意します。

 

(1)を(2)で巻いて、放置します。

 

時々容器を転がした方がいいです。

 

かんたんでしょう~(^-^)?

 

ただしカイロを使う方法は、

ハチミツの量によっては12時間以上かかる場合もあります。

 

長く時間がかかりますが、

放置して置くことができるので楽ですね♪

 

 

まとめ

 

ハチミツは結晶化しても何の問題もありませんので、

安心してください(^-^)

 

白くなっても、ハチミツが悪くなったわけではありません。

 

私は、実は、結晶化したハチミツの方が好きです(^^)

 

ザラザラっとしている部分の食感が好きなんです(笑)

 

でも、固まっちゃうとパンに塗りにくいですよね(^^;)

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