納豆の賞味期限はいつまで?白いツブツブがあっても大丈夫?

生活

納豆は日本人の心!

おいしいですよね~♪

 

納豆には、

大豆イソフラボン、たんぱく質、

ビタミンB2、B6、E、

カリウム、マグネシウム、

カルシウムなどなど、

栄養が豊富です!

 

毎日の健康維持に納豆は欠かせませんね(^-^)

 

ところで納豆のパッケージに

賞味期限が記載されていますが、

賞味期限が切れたら食べられなくなるのでしょうか?

 

賞味期限が切れた場合、

いつまで食べられるのか、

納豆に白いツブツブが出ても食べられるのか、

保存するにはどうしたらいいのか、

納豆に関する疑問にお答えします。

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納豆の賞味期限切れはいつまで大丈夫

 

「賞味期限」と「消費期限」は同じではありません。

 

「賞味期限」は、

おいしく食べることができる期間のことで、

「消費期限」は、

記載されている日付が食べられる日の最終日

という意味です。

 

つまり、納豆の賞味期限が切れていても、

まだ食べられます^^

 

ただし、おいしさは保証されません。

 

では、納豆の賞味期限が切れてしまった場合、

いつまで食べられるのでしょうか。

 

賞味期限が切れてから

3~4日は風味が変わったように感じられず、

普通に食べられます。

 

賞味期限が切れてから

5日を過ぎると、

納豆の水分が抜けて少し固くなります。

 

10日間を過ぎると、

納豆が固くなり、

見れば“日にちが経ち過ぎた納豆”だとすぐわかります。

 

食べてみると、粘りがなく、

風味は落ち、おいしくないです(~_~;)

 

10日~14日くらい経つと、

納豆の色が悪くなり、さらに固くなります。

 

ヘンな臭いがして、白いツブツブが出て、

全くおいしさを感じられず、まずくなります…

 

保存状態によっては、

14日ほど経ってもまだ食べられますが、

腐敗臭がしたり、腐っているように見える場合は

食べずにすぐ廃棄しましょう!

 

臭いが変だと感じたり、

ドロッとしてるように見えるなら、

お腹を壊す可能性が高いですよ~

 

 

納豆の白いつぶつぶは何?食べても大丈夫?

賞味期限が近づいたり、

過ぎたりした納豆の表面に

白いツブツブが出ますよね。

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あれは食べられるのでしょうか?

 

それとも食べてはいけない、

体に悪いものでしょうか?

 

見た目、カビが生えてるような気がして

気になりますね…

 

実は、白いブツブツの正体は、

アミノ酸の結晶です。

 

その成分は「チロシン」です。

 

チロシンは、

納豆菌の発酵が進むことで結晶化します。

 

賞味期限を過ぎなくても、

納豆を10度以上の場所で保存すると

白いツブツブが出てきますよ。

 

チロシンは、

体に害はないので食べても大丈夫です(^-^)

 

ただ、チロシンが出ると、

納豆の食感がジャリジャリになって、

納豆がまずくなってしまいます(=_=)

 

体に害はないですが、

白いツブツブが出る前においしく食べた方がいいですよ(^o^)

 

 

納豆を保存するにはどうするのが一番?

 

納豆は、要冷蔵です。

 

冷蔵庫に入れて保存してください^^

 

冷蔵庫以外の保存方法は、

冷凍庫での冷凍保存です。

 

冷凍保存なら3ヵ月くらい保存できますよ!

 

冷凍している間、

納豆の菌は休眠し、

解凍すればまた発酵してくるので

大丈夫です!

 

冷凍のための準備は、

パックのままジップロックに入れるだけ!

 

冷凍庫の中で乾燥しないように、

しっかり密閉してくださいね(^o^)

 

パックをラップでしっかり包んでから

ジップロックに入れるともっといいですよ。

 

解凍方法は、

食べる日の前日に冷蔵庫に移す「自然解凍」です。

 

ただし、自然解凍した納豆は、

冷蔵庫で短期間保存した納豆ほどには

おいしさが感じられないかもしれません。

 

それから、冷凍した納豆を電子レンジで解凍すると、

品質が悪くなってしまいます。

 

おいしく食べるには、

前日の自然解凍の方がおすすめです(^-^)

 

まとめ

 

納豆の白いツブツブの正体は、

チロシンだったんですね~^^

 

チロシンは体にいいので食べても問題ありませんが、

白いツブツブが出るくらい古くなると、

納豆がおいしくなくなります(>_<)

 

食べられる期限については、

納豆が腐り始めるまで、とすることができますが、

発酵食品であることから

見た目や臭いで判断するのが難しいです。

 

できるだけ賞味期限内で食べた方が無難です^^

 

お腹を壊してから後悔しても遅いですからね…

 

納豆に限らず、

食品は賞味期限や消費期限を過ぎる前に

おいしく食べるようにしましょう(^o^)

 

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