納豆は日本人の心！
おいしいですよね～♪
納豆には、
大豆イソフラボン、たんぱく質、
ビタミンＢ２、Ｂ６、Ｅ、
カリウム、マグネシウム、
カルシウムなどなど、
栄養が豊富です！
毎日の健康維持に納豆は欠かせませんね(^-^)
ところで納豆のパッケージに
賞味期限が記載されていますが、
賞味期限が切れたら食べられなくなるのでしょうか？
賞味期限が切れた場合、
いつまで食べられるのか、
納豆に白いツブツブが出ても食べられるのか、
保存するにはどうしたらいいのか、
納豆に関する疑問にお答えします。
納豆の賞味期限切れはいつまで大丈夫
「賞味期限」と「消費期限」は同じではありません。
「賞味期限」は、
おいしく食べることができる期間のことで、
「消費期限」は、
記載されている日付が食べられる日の最終日
という意味です。
つまり、納豆の賞味期限が切れていても、
まだ食べられます＾＾
ただし、おいしさは保証されません。
では、納豆の賞味期限が切れてしまった場合、
いつまで食べられるのでしょうか。
賞味期限が切れてから
３～４日は風味が変わったように感じられず、
普通に食べられます。
賞味期限が切れてから
５日を過ぎると、
納豆の水分が抜けて少し固くなります。
１０日間を過ぎると、
納豆が固くなり、
見れば“日にちが経ち過ぎた納豆”だとすぐわかります。
食べてみると、粘りがなく、
風味は落ち、おいしくないです(~_~;)
１０日～１４日くらい経つと、
納豆の色が悪くなり、さらに固くなります。
ヘンな臭いがして、白いツブツブが出て、
全くおいしさを感じられず、まずくなります…
保存状態によっては、
１４日ほど経ってもまだ食べられますが、
腐敗臭がしたり、腐っているように見える場合は
食べずにすぐ廃棄しましょう！
臭いが変だと感じたり、
ドロッとしてるように見えるなら、
お腹を壊す可能性が高いですよ～
納豆の白いつぶつぶは何?食べても大丈夫?
賞味期限が近づいたり、
過ぎたりした納豆の表面に
白いツブツブが出ますよね。
あれは食べられるのでしょうか？
それとも食べてはいけない、
体に悪いものでしょうか？
見た目、カビが生えてるような気がして
気になりますね…
実は、白いブツブツの正体は、
アミノ酸の結晶です。
その成分は「チロシン」です。
チロシンは、
納豆菌の発酵が進むことで結晶化します。
賞味期限を過ぎなくても、
納豆を１０度以上の場所で保存すると
白いツブツブが出てきますよ。
チロシンは、
体に害はないので食べても大丈夫です(^-^)
ただ、チロシンが出ると、
納豆の食感がジャリジャリになって、
納豆がまずくなってしまいます(=_=)
体に害はないですが、
白いツブツブが出る前においしく食べた方がいいですよ(^o^)
納豆を保存するにはどうするのが一番？
納豆は、要冷蔵です。
冷蔵庫に入れて保存してください＾＾
冷蔵庫以外の保存方法は、
冷凍庫での冷凍保存です。
冷凍保存なら３ヵ月くらい保存できますよ！
冷凍している間、
納豆の菌は休眠し、
解凍すればまた発酵してくるので
大丈夫です！
冷凍のための準備は、
パックのままジップロックに入れるだけ！
冷凍庫の中で乾燥しないように、
しっかり密閉してくださいね(^o^)
パックをラップでしっかり包んでから
ジップロックに入れるともっといいですよ。
解凍方法は、
食べる日の前日に冷蔵庫に移す「自然解凍」です。
ただし、自然解凍した納豆は、
冷蔵庫で短期間保存した納豆ほどには
おいしさが感じられないかもしれません。
それから、冷凍した納豆を電子レンジで解凍すると、
品質が悪くなってしまいます。
おいしく食べるには、
前日の自然解凍の方がおすすめです(^-^)
まとめ
納豆の白いツブツブの正体は、
チロシンだったんですね～＾＾
チロシンは体にいいので食べても問題ありませんが、
白いツブツブが出るくらい古くなると、
納豆がおいしくなくなります(>_<)
食べられる期限については、
納豆が腐り始めるまで、とすることができますが、
発酵食品であることから
見た目や臭いで判断するのが難しいです。
できるだけ賞味期限内で食べた方が無難です＾＾
お腹を壊してから後悔しても遅いですからね…
納豆に限らず、
食品は賞味期限や消費期限を過ぎる前に
おいしく食べるようにしましょう(^o^)
